Compote de fruits rouges et crème anglaise

Name: Compote de fruits rouges et crème anglaise
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g framboises; 300 g cerises; 200 g groseilles rouges; 100 g sucre; 40 g fécule de maïs; 300 ml eau; 500 ml lait; 2 pièce jaunes d'œuf; 1 sachet sucre vanillé

Le classique du nord de l'Allemagne, à base de fruits rouges et de cerises, délicatement liés et servis bien frais. Avec une crème anglaise maison qui vient napper la compote fruitée..

⏱

Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

235 kcal

Calories

5 g

Protein

5 g

Fat

42 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Dénoyautez les cerises. Triez les framboises et les groseilles et rincez-les rapidement.
2
Portez l'eau à ébullition avec 70 grammes de sucre, ajoutez les baies et les cerises et laissez frémir doucement trois minutes.
3
Délayez 30 grammes de fécule dans un peu d'eau froide, incorporez-la aux fruits et portez une fois à ébullition, jusqu'à ce que la compote brille et épaississe. Placez-la ensuite au frais.
4
Pour la crème anglaise, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé. Mélangez les jaunes d'œuf, le reste du sucre et le reste de fécule, incorporez-les au lait et laissez épaissir sans cesser de remuer.
5
Laissez refroidir la crème anglaise et servez-la bien froide avec la compote de fruits rouges.