Pompoenlasagne met spinazie en salie

Name: Pompoenlasagne met spinazie en salie
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g hokkaidopompoen; 250 g lasagnebladen; 200 g spinazie; 500 ml melk; 40 g boter; 40 g bloem; 100 g geraspte mozzarella; 8 stuks verse salieblaadjes; 1 snufje zout, peper en nootmuskaat

Romige pompoenpuree, spinazie en bechamelsaus gaan laag voor laag tussen de lasagnebladen tot een herfstige ovenklassieker. Salie geeft deze vegetarische lasagne een fijne, kruidige toets..

⏱

Cook time

70 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

450 kcal

Calories

18 g

Protein

20 g

Fat

48 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Verwijder de pitten uit de pompoen, snijd hem in stukken en stoom hem zacht; pureer hem daarna fijn. Verwarm de oven voor op 190 °C.
2
Smelt voor de bechamelsaus de boter, roer de bloem erdoor en breng al roerend met de melk aan de kook tot een gladde saus. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
3
Laat de spinazie kort slinken in een beetje boter. Snijd de salie in fijne reepjes en roer die door de pompoenpuree.
4
Leg in een ovenschaal om en om laagjes bechamelsaus, lasagnebladen, pompoenpuree en spinazie. Eindig met bechamelsaus en strooi de mozzarella erover.
5
Bak de lasagne goudbruin in de oven en laat hem even rusten voordat je hem aansnijdt.