Křupavé Maultaschen (švábské plněné taštičky) z horkovzdušné fritézy

Name: Křupavé Maultaschen (švábské plněné taštičky) z horkovzdušné fritézy
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 ks Maultaschen (kupované, už uvařené, po cca 100 g); 2 lžíce řepkový olej; 2 ks cibule; 1 lžíce máslo nebo margarín; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 lžíce pažitka

Německá klasika z Bádenska-Württemberska, tentokrát ne ve vývaru, ale křupavá z koše: hotové Maultaschen zvenku zezlátnou a uvnitř zůstanou šťavnaté, k tomu měkké cibulové kroužky z malé formy. Taštičky zhnědnou ze všech stran, aniž byste je museli na pánvi obracet a přidávat tuk; zato zůstanou sušší než z pánve a nezískají její máslovou jemnost. Protože Maultaschen z balení jsou už uvařené, jde jen o barvu a o to, aby se prohřály skrz naskrz.

⏱

Cook time

27 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

480 kcal

Calories

18 g

Protein

26 g

Fat

43 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Maultaschen vyndejte z balení a papírovou utěrkou je ze všech stran osušte. Vlhké taštičky by v koši byly kožovité, ne křupavé.
2
Maultaschen z obou stran tence potřete řepkovým olejem.
3
Cibule oloupejte, nakrájejte na tenké kroužky a v malé žáruvzdorné formě je promíchejte s máslem nebo margarínem, solí a pepřem. Volné cibulové kroužky by v proudu horkého vzduchu poletovaly, proto patří do formy.
4
Fritézu předehřejte na 180 °C.
5
Maultaschen rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C.
6
Maultaschen obraťte, formu s cibulí postavte vedle nich a dopečte při 180 °C, dokud těsto nezezlátne a už uvařená náplň nebude prohřátá na 70 °C v celém objemu.
7
Maultaschen podávejte s měkkými cibulovými kroužky a posypte je nasekanou pažitkou.