Grüne Bohnen mit Speck aus der Heißluftfritteuse

Name: Grüne Bohnen mit Speck aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g grüne Bohnen; 1 TL Salz (für das Kochwasser); 100 g durchwachsener Speck (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 1 TL Bohnenkraut (getrocknet); Pfeffer nach Geschmack

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: grüne Bohnen werden im Topf vorgegart und anschließend mit Speckwürfeln, Zwiebel und Bohnenkraut im Korb gebräunt. Der Speck wird knusprig und legt seinen Duft über die Bohnen, die dabei ihre kräftig grüne Farbe behalten. Das Bräunen gelingt im Korb ohne Fettspritzer und ohne ständiges Rühren, das Vorgaren muss allerdings weiterhin der Topf übernehmen.

⏱

Cook time

38 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

172 kcal

Calories

7 g

Protein

12 g

Fat

9 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€3.40 · ~€0.85/serving

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Instructions

1
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abknipsen und harte Fäden abziehen. Sehr lange Bohnen einmal in der Mitte durchbrechen.
2
Die Bohnen in einem Topf mit reichlich Wasser und dem Salz aufkochen und garen, bis sie gerade weich sind. Rohe grüne Bohnen enthalten Phasin und müssen immer vollständig durchgegart werden.
3
Die Bohnen abgießen und auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen, damit sie später im Korb nicht dämpfen.
4
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
5
Die abgetropften Bohnen mit dem gewürfelten Speck, der Zwiebel, dem Rapsöl, dem getrockneten Bohnenkraut und dem Pfeffer mischen.
6
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
7
Alles in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.
8
Den Korb herausziehen, alles kräftig schütteln und bei 190 °C weitergaren, bis der Speck rundum knusprig und durchgebraten ist.