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dipvegetarianquickgrilling
自制蒜泥蛋黄酱
绵滑浓郁的蒜香蛋黄酱，全程手工搅打乳化，新鲜蒜香十足。是搭配烤蔬菜、烤土豆和酥脆法棍的经典蘸酱。.
⏱
Cook time
15 min
🍽️
Servings
8
🧂
Ingredients
7
Nutrition
per serving280 kcal
Calories
1 g
Protein
30 g
Fat
1 g
Carbs
Ingredients
For 8 servings
Instructions
- 1
将大蒜去皮，加一撮盐在砧板上压成细腻的蒜泥，或直接擦成细蓉。
- 2
将蛋黄、蒜泥、芥末酱和少许柠檬汁放入深口碗中，用打蛋器充分搅匀。
- 3
一边不停搅拌，一边先逐滴、再以细流的方式倒入两种油，直至形成浓稠绵滑的乳化酱。
- 4
加柠檬汁和盐调味，上桌前放入冰箱冷藏，让蒜泥蛋黄酱充分入味。
