Hackfleischspieße aus der Heißluftfritteuse

Name: Hackfleischspieße aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Stück Holzspieße; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 500 g Hackfleisch (halb und halb); 1 Stück Ei (Größe M); 3 EL Semmelbrösel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Rapsöl

Ein deutsches Rezept, das in ganz Deutschland zu Grillfesten und Sommerabenden gehört: gewürztes Hackfleisch, fest um Holzspieße gedrückt und im heißen Luftstrom gegart. Außen bildet sich eine würzige, leicht knusprige Schicht, innen bleibt die Masse saftig; Paprika und Kreuzkümmel geben ihr eine warme, kräftige Note. Im Korb tropft kein Fett in die Glut und nichts fällt durch den Rost, dafür fehlt das Raucharoma vom Holzkohlegrill.

⏱

Cook time

37 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

376 kcal

Calories

24 g

Protein

27 g

Fat

8 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€7.90 · ~€2.00/serving

Instructions

1
Die Holzspieße wässern, damit sie im heißen Luftstrom nicht ankokeln.
2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln, die Petersilie fein hacken.
3
Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Salz, dem Pfeffer, dem edelsüßen Paprikapulver und dem gemahlenen Kreuzkümmel kräftig zu einer glatten Masse verkneten.
4
Die Masse in acht Portionen teilen und mit feuchten Händen fest um die abgetropften Holzspieße drücken, dann die Spieße dünn mit dem Rapsöl bestreichen.
5
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
6
Die Spieße in einer Lage in den Korb legen, mit Abstand und ohne etwas zu stapeln; größere Mengen brauchen zwei Durchgänge.
7
Die Spieße wenden und fertig garen, bis der Kern 70 °C erreicht hat. Hackfleisch jeder Art muss immer vollständig durchgegart sein, rosa darf davon nichts bleiben.