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Spaghetti di zucchine con pesto cremoso all'avocado
Zucchine tagliate a spirale in un vellutato pesto di avocado e basilico, crudo e fresco. Un piatto leggero e low carb per le giornate estive più calde..
Cook time
20 min
Servings
4
Ingredients
9
Nutrition
per serving330 kcal
Calories
6 g
Protein
28 g
Fat
14 g
Carbs
Ingredients
For 4 servings
Instructions
- 1
Trasforma le zucchine in spaghetti con lo spiralizzatore. Disponili su un canovaccio, salali leggermente e lasciali riposare perché perdano acqua.
- 2
Tosta i pinoli in una padella antiaderente senza grassi finché sono dorati e lasciali raffreddare.
- 3
Frulla l'avocado, il basilico, l'aglio, l'olio d'oliva e il succo del limone con sale e pepe fino a ottenere un pesto cremoso.
- 4
Tampona gli spaghetti di zucchina, condiscili con il pesto e servili cosparsi di pinoli tostati.
