Möhren-Apfel-Rohkost

Name: Möhren-Apfel-Rohkost
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 EL Sonnenblumenkerne; 600 g Möhren; 2 Stück säuerliche Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Rapsöl; 1 TL Zucker; Salz nach Geschmack; 1 Prise Pfeffer; 2 EL gehackte Petersilie

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: fein geriebene Möhren und Äpfel, die nur mit Zitrone, Öl und einer Spur Zucker angemacht werden. Der Salat leuchtet orange, schmeckt frisch-süß und knackt angenehm zwischen den Zähnen. Geröstete Sonnenblumenkerne geben Biss und ein nussiges Aroma dazu.

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

180 kcal

Calories

2 g

Protein

8 g

Fat

22 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.00 · ~€0.50/serving

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Instructions

1
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
2
Die Möhren schälen und auf der Rohkostreibe fein raspeln.
3
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kernhaus entfernen. Die Viertel ungeschält ebenfalls raspeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
4
Die geraspelten Möhren zu den Äpfeln geben, das Rapsöl und den Zucker unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Die Rohkost abgedeckt kurz durchziehen lassen.
6
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben und die gerösteten Sonnenblumenkerne darüberstreuen.