Menemen – Turks roerei met tomaten

Name: Menemen – Turks roerei met tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 stuks eieren; 4 stuks rijpe tomaten; 2 stuks groene puntpaprika's; 1 stuk ui; 45 ml olijfolie; 5 g paprikavlokken (pul biber); 1 snufje zout; 1 snufje zwarte peper

Zachte eieren, geroerd door een kruidige basis van tomaten en groene paprika. Dit Turkse ontbijt is romig, hartig en snel klaar..

⏱

Cook time

25 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

295 kcal

Calories

15 g

Protein

22 g

Fat

9 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en snijd ze in reepjes. Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes.
2
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Smoor de ui en paprika met de paprikavlokken in 5 minuten zacht.
3
Voeg de tomaten toe en laat 6 minuten inkoken tot een dikke saus. Breng op smaak met zout en peper.
4
Klop de eieren los, giet ze in de pan en laat ze op laag vuur langzaam stollen terwijl je voorzichtig roert. Serveer zacht en romig.