Bifteki mit Schafskäse aus der Heißluftfritteuse

Name: Bifteki mit Schafskäse aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 21 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Hackfleisch (halb und halb); 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ei (Größe M); 3 EL Semmelbrösel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 150 g Schafskäse; 1 EL Olivenöl

Ein Gericht, das in ganz Deutschland auf deutschen Speisekarten steht, auch wenn es nicht von hier stammt: große flache Hackklopse mit einem Kern aus Schafskäse, gewürzt mit Knoblauch, Oregano und edelsüßem Paprikapulver. Anders als die gefüllten Frikadellen mit Käse sind die Klopse hier flach und deutlich größer, und statt geriebenem Hartkäse kommt zerbröckelter Schafskäse hinein, der beim Garen weich und cremig wird. Im Korb tropft das Fett nach unten ab und die Klopse bräunen rundum gleichmäßig, dafür bleibt kein Bratensatz für eine Sauce zurück.

⏱

Cook time

46 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

549 kcal

Calories

36 g

Protein

42 g

Fat

8 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€9.45 · ~€2.35/serving

Instructions

1
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken.
2
Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Salz, dem Pfeffer, dem getrockneten Oregano und dem edelsüßen Paprikapulver kräftig zu einer glatten Masse verkneten.
3
Den Schafskäse grob zerbröckeln. Die Hackmasse in vier gleiche Teile teilen und jeden Teil auf der Handfläche flach drücken.
4
Auf jeden Fladen ein Viertel des Schafskäses in die Mitte setzen, die Masse darüber verschließen und zu einem flachen Klops von etwa zwei Zentimetern Höhe formen. Die Klopse rundum dünn mit dem Olivenöl einreiben.
5
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
6
Die Klopse in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C braten.
7
Die Klopse vorsichtig wenden und bei 190 °C fertig garen, bis der Kern 70 °C erreicht hat. Hackfleisch bleibt nie rosa, auch nicht in der Mitte um den Käse herum.
8
Die Klopse kurz ruhen lassen, damit der weiche Käse beim Anschneiden nicht sofort ausläuft.