Teigtaschen mit Spinat und Schafskäse aus der Heißluftfritteuse

Name: Teigtaschen mit Spinat und Schafskäse aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 300 g Blattspinat (tiefgekühlt, aufgetaut); 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 150 g Schafskäse; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 Packung Blätterteig (275 g, ausgerollt); 1 Stück Eigelb; 1 EL Milch

Ein deutsches Snackrezept, das in ganz Deutschland gern gereicht wird: Blätterteigtaschen mit Spinat und Schafskäse werden im Korb ringsum blättrig, ohne dass ein Backblech im großen Ofen heiß werden muss. Ganz so hoch wie im Backofen geht der Teig dabei nicht auf, dafür ist nach einer knappen Viertelstunde alles fertig. Die Füllung schmeckt kräftig salzig nach Schafskäse, gewürzt mit Knoblauch und einer Prise Muskat.

⏱

Cook time

38 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

202 kcal

Calories

6 g

Protein

13 g

Fat

13 g

Carbs

Ingredients

For 8 servings

Estimated cost~€4.20 · ~€0.55/serving

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Instructions

1
Den aufgetauten Blattspinat portionsweise kräftig ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit austritt. Eine nasse Füllung weicht den Teig auf und läuft im Korb aus.
2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3
Den Spinat grob hacken und mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, dem zerbröselten Schafskäse, dem geriebenen Muskat, dem Salz und dem Pfeffer mischen.
4
Den Blätterteig in acht gleich große Quadrate schneiden, die Füllung mittig daraufsetzen, die Quadrate diagonal zusammenklappen und die Ränder mit den Gabelzinken fest andrücken.
5
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Taschen dünn damit bestreichen.
6
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
7
Backpapier passend auf Korbgröße zuschneiden und vier Taschen in einer Lage mit Abstand darauflegen, nichts stapeln; die übrigen vier kommen in den zweiten Durchgang. Das Papier muss vom Gargut beschwert sein, sonst fliegt es ins Gebläse. Bei 180 °C garen.
8
Die Taschen nicht wenden, sonst reißt der aufgegangene Teig und die Füllung tritt aus. Bei 180 °C weitergaren, bis der Teig goldbraun und blättrig ist.
9
Die Teigtaschen kurz abkühlen lassen, denn die Füllung ist direkt aus dem Korb sehr heiß.