Gratinado de couve-flor em forma pequena na airfryer

Name: Gratinado de couve-flor em forma pequena na airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 un. couve-flor (cerca de 800 g); 1 colher de chá sal; 1 colher de sopa manteiga ou margarina para untar a forma; 200 ml creme de leite fresco; pimenta-do-reino a gosto; 1 pitada noz-moscada; 100 g queijo curado ralado; 2 colheres de sopa farinha de rosca

Um prato caseiro alemão, servido em toda a Alemanha: floretes de couve-flor pré-cozidos em uma forma pequena, regados com creme de leite fresco e gratinados sob uma cobertura de queijo curado ralado. A couve-flor continua firme, o creme fica encorpado e a crosta, dourada e saborosa. Ao contrário dos floretes de couve-flor tostados, que douram soltos no cesto, aqui eles assam juntos no creme e vão ao prato como uma só peça — a pequena câmara da airfryer esquenta em três minutos e dispensa o longo preaquecimento do forno grande, mas a forma bloqueia o fluxo de ar, de modo que o tempo de forno em si quase não diminui.

⏱

Cook time

48 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

340 kcal

Calories

13 g

Protein

26 g

Fat

10 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Limpe a couve-flor, separe-a em floretes do mesmo tamanho e lave.
2
Leve bastante água com metade do sal para ferver e pré-cozinhe os floretes na panela; depois escorra-os bem. Esta etapa a airfryer não substitui: a couve-flor crua ainda estaria dura na forma quando a cobertura de queijo já estivesse queimando.
3
Unte uma forma pequena refratária com a manteiga ou margarina e arrume os floretes bem juntinhos dentro dela.
4
Misture o creme de leite fresco com o restante do sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada e despeje sobre a couve-flor.
5
Misture o queijo curado ralado com a farinha de rosca e espalhe por cima de maneira uniforme.
6
Preaqueça a airfryer a 180 °C.
7
Coloque a forma no cesto em uma única camada, com espaço entre as peças, sem empilhar nada por cima; se só couber uma forma menor, asse em duas fornadas. A forma bloqueia o fluxo de ar, por isso aqui não fica pronto muito mais rápido do que no forno — a economia está sobretudo no longo preaquecimento do forno. Asse a 180 °C.
8
O gratinado não é virado, porque está no creme e a cobertura de queijo se desmancharia. Em vez disso, gire a forma uma vez em 180 graus e termine de assar a 180 °C, até a crosta ficar dourada.
9
Deixe o gratinado descansar alguns minutos, para que o creme dê liga, e sirva na própria forma.