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Insalata cruda di cavolo rosso e arancia
Cavolo rosso crudo affettato sottile con succosi spicchi d'arancia, chicchi di melagrana e aceto balsamico: croccante, fruttata e piena di vitamine. Pronta in 15 minuti e ideale da preparare in anticipo..
Cook time
15 min
Servings
4
Ingredients
7
Nutrition
per serving172 kcal
Calories
3 g
Protein
8 g
Fat
22 g
Carbs
Ingredients
For 4 servings
Instructions
- 1
Elimina il torsolo del cavolo rosso e affettalo il più finemente possibile con un coltello affilato o con la mandolina. Mettilo in una ciotola grande e massaggialo energicamente con un pizzico di sale, così diventa più morbido e digeribile.
- 2
Pela le arance al vivo con il coltello, eliminando anche la pellicina bianca, e ricavane gli spicchi tra le membrane. Raccogli il succo che cola.
- 3
Mescola l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e il succo d'arancia raccolto fino a ottenere un dressing e versalo sul cavolo rosso.
- 4
Incorpora gli spicchi d'arancia e i chicchi di melagrana, cospargi con la menta spezzettata a mano e lascia insaporire brevemente prima di servire.
