Cincin Cumi Berbalut Tepung Panir dengan Air Fryer

Name: Cincin Cumi Berbalut Tepung Panir dengan Air Fryer
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 38 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g cincin cumi (siap masak, sudah dicairkan dan dikeringkan); 60 g tepung terigu serbaguna (Type 405); 2 butir telur (ukuran M); 150 g tepung panir; 1 sdt garam; 1 sdt paprika bubuk manis; 2 sdm minyak zaitun; 200 g keju quark herba; 1 buah lemon

Hidangan pembuka Jerman yang disajikan di seluruh Jerman: cincin cumi berbalut tepung panir dengan keju quark herba dan lemon, yang biasanya digoreng dalam minyak yang banyak. Begitu keluar dari keranjang, balutan tepung panirnya renyah dan cincin cumi di bawahnya putih dan lembut. Jika digoreng dalam minyak yang banyak, warnanya menjadi cokelat keemasan secara lebih merata, sedangkan dari keranjang cincin cumi hanya membutuhkan sebagian kecil minyak — sebagai gantinya, waktunya harus diatur dengan tepat, karena jika dimasak terlalu lama, cumi akan menjadi alot.

⏱

Cook time

38 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

385 kcal

Calories

35 g

Protein

11 g

Fat

36 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Tepuk-tepuk cincin cumi sekali lagi hingga benar-benar kering, karena balutan tepung panir tidak akan menempel pada permukaan yang lembap.
2
Siapkan tiga piring datar: masukkan tepung terigu ke piring pertama, kocok lepas telur di piring kedua, dan campur tepung panir dengan garam dan paprika bubuk manis di piring ketiga.
3
Gulingkan cincin cumi satu per satu ke dalam tepung terigu, lalu ketuk-ketuk untuk membuang kelebihan tepung, karena tepung yang lepas akan gosong di dalam aliran udara panas dan terasa pahit.
4
Celupkan cincin cumi ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam tepung panir, lalu tekan perlahan balutannya di semua sisi.
5
Olesi seluruh permukaan cincin cumi berbalut tepung panir dengan minyak zaitun setipis mungkin, karena hanya balutan yang berminyak yang menjadi renyah, bukan kering bertepung.
6
Panaskan air fryer hingga 200°C.
7
Masukkan cincin cumi ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Jika tidak muat sekaligus, masak dalam dua tahap. Masak pada suhu 200°C.
8
Tarik keluar keranjang dan guncang dengan kuat agar cincin cumi saling terlepas dan kecokelatan di semua sisi. Selesaikan memasak pada suhu 200°C hingga balutan tepung panir berwarna cokelat keemasan; jangan dimasak lebih lama, karena cincin cumi akan menjadi alot.
9
Tuang keju quark herba ke dalam mangkuk kecil, potong lemon menjadi juring, lalu segera sajikan keduanya bersama cincin cumi yang masih panas.