Obatzda mit knusprigen Brotchips aus der Heißluftfritteuse

Name: Obatzda mit knusprigen Brotchips aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g reifer Camembert; 100 g Frischkäse; 40 g Butter oder Margarine (weich); 1 Stück rote Zwiebel; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Kümmel (ganz); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 12 Scheibe Bauernbrot vom Vortag (3 mm dünn geschnitten); 2 EL Rapsöl; 1 Bund Schnittlauch

Ein deutscher Brotzeitklassiker aus Bayern: reifer Camembert wird mit Frischkäse, Zwiebel und Paprikapulver zu Obatzda verrührt, dazu kommen hauchdünne Brotchips, die im Korb knusprig werden. Der Käse braucht kein Gerät, die Chips schon — im heißen Luftstrom trocknen sie von allen Seiten gleichmäßig durch, während sie auf dem Blech im Backofen unten weich bleiben und anbacken. Weil dünnes Gebäck rasch dunkel wird, bleibt die Temperatur bei 160 Grad.

⏱

Cook time

37 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

495 kcal

Calories

18 g

Protein

36 g

Fat

23 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.20 · ~€0.55/serving

Instructions

1
Den reifen Camembert mit einer Gabel grob zerdrücken; die Rinde bleibt dran, sie gehört dazu.
2
Den Frischkäse und die weiche Butter oder Margarine untermischen, bis eine grobe, noch stückige Masse entsteht — glatt gerührt wäre es kein Obatzda mehr.
3
Die rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
4
Die Zwiebelwürfel mit dem edelsüßen Paprikapulver, dem ganzen Kümmel, dem Salz und dem Pfeffer unterrühren und die Masse kalt stellen, bis die Chips fertig sind.
5
Die Heißluftfritteuse auf 160 Grad vorheizen. Mehr verträgt dünnes Gebäck nicht, sonst wird es dunkel, bevor es durchgetrocknet ist.
6
Die Brotscheiben vom Vortag beidseitig dünn mit dem Rapsöl bestreichen und schräg halbieren.
7
Die Hälfte der Scheiben in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; die übrigen kommen in den zweiten Durchgang. Bei 160 Grad rösten.
8
Die Chips wenden und bei 160 Grad goldgelb statt dunkel fertig rösten.
9
Die Chips auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dabei werden sie erst richtig knusprig. Den zweiten Durchgang genauso rösten.
10
Den Obatzda auf einem Teller anrichten, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen. Die Brotchips daneben auftragen.