Lasagne met linzenbolognese

Name: Lasagne met linzenbolognese
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g rode linzen; 800 g gezeefde tomaten; 12 stuks lasagnebladen; 150 g cashewnoten; 2 stuks wortels; 1 stuk ui; 2 teentjes knoflook

Een hartige linzenragout en een romige cashewbechamel vormen samen met lasagnebladen een volledig plantaardige ovenschotel. Vullend, kruidig en lekker smeuïg..

⏱

Cook time

65 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

552 kcal

Calories

22 g

Protein

24 g

Fat

62 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Snijd de ui, knoflook en wortels in kleine blokjes en fruit ze in wat olie. Voeg de linzen en de gezeefde tomaten toe en laat inkoken tot een dikke ragout.
2
Mix de cashewnoten met 300 ml water en een snufje zout tot een gladde bechamel.
3
Leg in een ovenschaal om en om lagen ragout, lasagnebladen en cashewbechamel en eindig met een laag bechamel.
4
Bak de lasagne in de voorverwarmde oven op 190 °C tot de bovenkant goudbruin is en de lasagnebladen zacht zijn.