🤖 Created with AI assistance and editorially reviewed · About our AI transparency
Salade de quinoa et avocat, vinaigrette au citron vert
Le quinoa aux notes de noisette rencontre l'avocat crémeux, les tomates cerises et les graines de courge torréfiées — la vinaigrette au citron vert garde le tout bien frais. Parfait en meal prep : l'avocat ne s'ajoute qu'au dernier moment..
Cook time
35 min
Servings
4
Ingredients
12
Nutrition
per serving500 kcal
Calories
14 g
Protein
25 g
Fat
54 g
Carbs
Instructions
- 1
Rincez le quinoa à l'eau chaude dans une passoire fine, portez-le à ébullition avec l'eau et un peu de sel, puis laissez-le finir de cuire à couvert et à feu doux. Laissez-le ensuite s'évaporer à découvert et refroidir.
- 2
Coupez les tomates cerises en deux, taillez le concombre en dés, émincez finement l'oignon et hachez grossièrement la coriandre.
- 3
Torréfiez les graines de courge à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles crépitent légèrement et embaument.
- 4
Fouettez le jus des citrons verts avec un peu de zeste, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.
- 5
Ne coupez les avocats en dés qu'à ce moment-là. Mélangez délicatement le quinoa avec les légumes, la coriandre et la vinaigrette, répartissez l'avocat et les graines de courge par-dessus et servez.
