Bifteki (Griekse gehaktburgers) met feta uit de airfryer

Name: Bifteki (Griekse gehaktburgers) met feta uit de airfryer
Prep time: 25 min
Cook time: 21 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g half-om-halfgehakt; 1 stuk ui; 2 tenen knoflook; 1 stuk ei (maat M); 3 el paneermeel; 1 tl zout; peper naar smaak; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl zoet paprikapoeder; 150 g feta; 1 el olijfolie

Een gerecht dat in heel Duitsland op de menukaart staat, ook al komt het er oorspronkelijk niet vandaan: grote, platte gehaktburgers met een kern van feta, gekruid met knoflook, oregano en zoete paprika. Anders dan gevulde gehaktballen met kaas zijn deze burgers plat en een stuk groter, en in plaats van geraspte harde kaas gaat er verkruimelde feta in, die tijdens het garen zacht en romig wordt. In de mand druipt het vet naar beneden af en bruinen de burgers rondom gelijkmatig; wel blijft er geen braadaanzet over voor een saus.

⏱

Cook time

46 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

549 kcal

Calories

36 g

Protein

42 g

Fat

8 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Pel de ui en snipper hem heel fijn; pel de knoflook en hak hem fijn.
2
Kneed het gehakt stevig met de ui, de knoflook, het ei, het paneermeel, het zout, de peper, de gedroogde oregano en het paprikapoeder tot een glad mengsel.
3
Verkruimel de feta grof. Verdeel het gehaktmengsel in vier gelijke porties en druk elke portie plat op je handpalm.
4
Leg in het midden van elke platte lap een kwart van de feta, vouw het gehakt eroverheen dicht en vorm er een platte burger van ongeveer twee centimeter hoog van. Wrijf de burgers rondom dun in met de olijfolie.
5
Verwarm de airfryer voor op 190 °C.
6
Leg de burgers in één laag met wat ruimte ertussen in de mand en stapel niets; grotere hoeveelheden gaar je in twee rondes. Bak ze op 190 °C.
7
Keer de burgers voorzichtig om en gaar ze op 190 °C verder tot de kern 70 °C heeft bereikt. Gehakt mag nooit roze blijven, ook niet in het midden rond de kaas.
8
Laat de burgers kort rusten, zodat de zachte kaas er bij het aansnijden niet meteen uitloopt.