Kasseler Kotelett (costeleta de porco defumada) na airfryer

Name: Kasseler Kotelett (costeleta de porco defumada) na airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 un. costeletas Kasseler (cerca de 200 g cada, curadas e defumadas); 1 colher de sopa óleo de canola; 1 colher de chá manjerona seca; pimenta-do-reino a gosto; 500 g chucrute; 600 g purê de batata (já pronto); 1 colher de sopa mostarda

Um clássico alemão que faz parte da cozinha caseira em toda a Alemanha: as costeletas Kasseler são curadas e defumadas e só precisam de calor até as bordas ficarem crocantes e brilhantes. Vêm acompanhadas de chucrute levemente ácido e purê de batata, e a manjerona se une ao aroma defumado. No cesto, quatro costeletas esquentam mais rápido do que no forno grande e douram por todos os lados; em compensação, faltam os resíduos saborosos que a frigideira deixa para fazer um molho.

⏱

Cook time

24 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

500 kcal

Calories

44 g

Protein

25 g

Fat

21 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Tire as costeletas Kasseler da geladeira 15 minutos antes do preparo e seque-as bem com papel-toalha. Não coloque sal, pois a carne é curada e já traz bastante sal.
2
Pincele as costeletas com uma camada fina de óleo de canola e tempere com a manjerona seca e pimenta-do-reino a gosto.
3
Preaqueça a airfryer a 180 °C.
4
Coloque as costeletas no cesto em uma única camada, com espaço entre as peças, sem empilhar; prepare quantidades maiores em duas fornadas. Asse a 180 °C.
5
Vire as costeletas e termine de assar a 180 °C até atingirem 70 °C por inteiro. O Kasseler já vem cozido; aqui o objetivo é apenas dar cor e aquecer — por mais tempo, a carne curada fica seca e salgada.
6
Enquanto isso, aqueça o chucrute em uma panela e o purê de batata em outra, mexendo sempre.
7
Sirva as costeletas com o chucrute e o purê de batata, acompanhadas da mostarda.