Baba Ghanoush – geräucherte Auberginencreme

⏱ 55 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 9 Ingredients

Ingredients

  • 2 Stück Auberginen
  • 60 g Tahini
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Zitrone
  • 30 ml Olivenöl
  • 5 g geräuchertes Paprikapulver
  • 50 g Granatapfelkerne
  • 0.5 Bund frische Minze
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Auberginen mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf einem Blech 35 bis 40 Minuten rösten, bis die Haut dunkel und das Innere ganz weich ist.
  2. Auberginen abkühlen lassen, längs aufschneiden und das weiche Fruchtfleisch herauslöffeln. Kurz in einem Sieb abtropfen lassen, damit die Creme später sämig statt wässrig wird.
  3. Fruchtfleisch grob hacken und mit Tahini, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und geräuchertem Paprikapulver verrühren. Mit Salz abschmecken und leicht stückig lassen.
  4. Die Creme in eine flache Schüssel streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Granatapfelkernen und gezupfter Minze bestreuen.
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Baba Ghanoush – geräucherte Auberginencreme
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Baba Ghanoush – geräucherte Auberginencreme

Rauchig-cremige Auberginencreme mit Tahini und geräuchertem Paprikapulver, frisch getoppt mit Granatapfelkernen und Minze..

⏱

Cook time

55 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

9

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Nutrition

per serving

170 kcal

Calories

4 g

Protein

14 g

Fat

8 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.05 · ~€0.50/serving
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Instructions

  1. 1

    Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Auberginen mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf einem Blech 35 bis 40 Minuten rösten, bis die Haut dunkel und das Innere ganz weich ist.

  2. 2

    Auberginen abkühlen lassen, längs aufschneiden und das weiche Fruchtfleisch herauslöffeln. Kurz in einem Sieb abtropfen lassen, damit die Creme später sämig statt wässrig wird.

  3. 3

    Fruchtfleisch grob hacken und mit Tahini, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und geräuchertem Paprikapulver verrühren. Mit Salz abschmecken und leicht stückig lassen.

  4. 4

    Die Creme in eine flache Schüssel streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Granatapfelkernen und gezupfter Minze bestreuen.