Blumenkohl-Steaks aus der Heißluftfritteuse

Name: Blumenkohl-Steaks aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl (ca. 1,2 kg); 2 Zehe Knoblauch; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Kurkuma; 60 g geriebener Hartkäse; 1 EL Petersilie

Ein deutsches Gemüsegericht, das in ganz Deutschland auf fleischlosen Tellern zu Hause ist: dicke Scheiben aus dem ganzen Blumenkohlkopf werden mit Öl, Paprika und Kurkuma gewürzt und im Korb geröstet. Die Scheiben bekommen braune, nussige Ränder, bleiben in der Mitte bissfest und tragen zum Schluss eine würzige Käsekruste. Anders als einzelne Röschen oder panierter Blumenkohl bleiben sie am Stück und rösten im Korb kräftiger als auf dem Blech, dafür brechen sie beim Wenden leichter.

⏱

Cook time

43 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

205 kcal

Calories

12 g

Protein

13 g

Fat

8 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€3.05 · ~€0.75/serving

Instructions

1
Den Blumenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk nur begradigen. Der Strunk bleibt im Kopf, denn er hält die Scheiben zusammen.
2
Den Kopf von oben durch den Strunk in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Nur die mittleren zwei bis drei Scheiben halten zusammen, die äußeren zerfallen zu Röschen; diese werden mitgegart und später mit auf den Teller gegeben.
3
Den Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl, dem Salz, dem Pfeffer, dem edelsüßen Paprikapulver und dem Kurkuma verrühren. Die Scheiben und die Röschen von beiden Seiten damit bestreichen.
4
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
5
Die Scheiben in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; die Röschen in die Lücken verteilen, größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.
6
Die Scheiben mit zwei Wendern vorsichtig wenden, damit sie nicht brechen, und bei 190 °C weitergaren.
7
Den geriebenen Hartkäse aufstreuen und überbacken, bis er geschmolzen und goldgelb ist. Blanker Käse gehört nicht in den Korb, hier liegt er auf den Scheiben und kann nicht durch den Rost tropfen.
8
Die Steaks mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort auftragen.