Postup

1. 1

   Odtučněný tvaroh vyšlehejte do hladka s vejci, cukrem, vanilkovým cukrem a solí. Velmi vlhký tvaroh nejdřív nechte krátce okapat, jinak bude těsto potřebovat víc mouky.

2. 2

   Mouku smíchejte s práškem do pečiva a vmíchejte do tvarohové směsi, aby vzniklo měkké, lepivé těsto. Těsto nehněťte ani dlouho nemíchejte, jinak budou kuličky tuhé.

3. 3

   Těsto přikryjte a dejte vychladit. Studené těsto se dá vykrajovat dvěma lžičkami, teplé by se v koši roztékalo.

4. 4

   Dvěma lžičkami vykrojte asi dvacet kuliček velikosti vlašského ořechu a ze všech stran je tence potřete řepkovým olejem. Na celé množství stačí lžíce oleje a postará se o to, aby povrch zhnědl, místo aby vysychal.

5. 5

   Kus pečicího papíru přistřihněte na velikost koše a vložte ho dovnitř. Tekuté těsto do horkovzdušné fritézy nepatří, protože by proteklo košem; toto těsto je dost pevné na tvarování, ale papír jako podložku potřebuje. Papír musí přesně pasovat a musí ho zatížit kuličky, jinak by ho proud vzduchu strhl k ventilátoru.

6. 6

   Fritézu předehřejte na 180 °C.

7. 7

   Kuličky rozložte na pečicí papír v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; na dvacet kusů jsou potřeba dvě dávky. Těsto nakyne a kuličky by jinak srostly dohromady.

8. 8

   Kuličky obraťte a pečte ještě čtyři až pět minut, dokud nebudou ze všech stran zlatohnědé a dřevěná špejle nevyjde suchá.

9. 9

   Cukr na obalení smíchejte se skořicí a ještě teplé kuličky v něm obalte. Na vychladlých kuličkách by skořicový cukr už nedržel.