Jablečná palačinka v malé formě z horkovzdušné fritézy

Name: Jablečná palačinka v malé formě z horkovzdušné fritézy
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 ks jablka (po cca 150 g); 4 ks vejce (velikost M); 150 ml mléko; 100 g hladká mouka; 2 lžíce cukr; 1 špetka sůl; 1 lžička skořice; 20 g máslo nebo margarín (na vymazání formy); 2 lžíce moučkový cukr

Německá snídaně, která v celém Německu přiláká ke stolu děti: silná jablečná palačinka, u níž plátky jablek leží v malé formě pod těstem a pečou se spolu s ním. Okraj vyběhne vysoko a zezlátne, jablka změknou a provoní se skořicí a moučkový cukr přijde navrch až nakonec. Forma omezuje proudění horkého vzduchu, takže ušetříte hlavně dlouhé předehřívání velké trouby, ne čas pečení.

⏱

Doba vaření

36 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

314 kcal

Calories

11 g

Protein

12 g

Fat

40 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Jablka oloupejte, rozčtvrťte, odstraňte jádřinec a čtvrtky nakrájejte na tenké plátky.
2
Vejce vymíchejte s mlékem, moukou, cukrem, solí a skořicí na hladké těsto a nechte ho odstát.
3
Malou čtvercovou zapékací formu o straně asi 16 centimetrů důkladně vymažte máslem nebo margarínem.
4
Plátky jablek naskládejte do formy šupinovitě přes sebe a zalijte je těstem. Tekuté těsto nikdy nedávejte přímo do koše, proteklo by mřížkou na dně – proto je potřeba forma.
5
Fritézu předehřejte na 180 °C, aby těsto hned začalo tuhnout a okraj vyběhl nahoru.
6
Formu postavte samotnou doprostřed koše tak, aby kolem ní zůstal odstup od stěn, a nic na ni nepokládejte; dvojnásobné množství upečte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C, dokud palačinka vysoko nevyběhne a nezezlátne. Neobracejte ji, stojí ve formě a při obracení by se rozpadla.
7
Zapíchněte doprostřed dřevěnou špejli: pokud na ní neulpí vlhké těsto, je palačinka propečená, jinak ji pečte ještě dvě minuty.
8
Palačinku nechte chvíli odpočinout ve formě, poprašte ji moučkovým cukrem a hned podávejte.