Postup

1. 1

   Pět sklenic se šroubovacím víčkem o objemu 250 ml i s víčky vyvařte v prudce vroucí vodě a pak je nechte okapat na čisté utěrce.

2. 2

   Jahody krátce omyjte, nechte okapat, vykrojte stopky a plody rozčtvrťte.

3. 3

   Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vyškrabte semínka. Citron vymačkejte.

4. 4

   Jahody, želírovací cukr, citronovou šťávu a vanilková semínka smíchejte ve vysokém hrnci a nechte přikryté stát v chladu, dokud ovoce nepustí šťávu.

5. 5

   Směs podle chuti nahrubo rozmačkejte, nebo nechte ovoce celé, a za míchání ji na silném ohni přiveďte k varu.

6. 6

   Džem za stálého míchání prudce vařte a sbírejte pěnu.

7. 7

   Na želírovací zkoušku dejte lžičku džemu na studený talíř; pokud rychle ztuhne, je hotový, jinak ho ještě krátce povařte.

8. 8

   Horký džem naplňte po okraj do připravených sklenic, ihned je uzavřete a postavte dnem vzhůru.

9. 9

   Sklenice pak znovu obraťte a nechte úplně vychladnout.