Houbový quiche s tymiánem

Name: Houbový quiche s tymiánem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 g hladká mouka; 100 g studené máslo; 1 ks vejce do těsta; 30 ml studená voda; 400 g směs hub; 1 ks pórek; 2 stroužky česnek; 3 ks vejce na zálivku; 200 ml smetana ke šlehání; 1 svazek čerstvý tymián; 20 g máslo na opékání; 1 špetka muškátový oříšek; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř

Křupavý korpus z křehkého těsta plněný dušenými houbami, jemným pórkem a krémovou vaječnou zálivkou s tymiánem. Slaný koláč, který chutná teplý i studený..

⏱

Doba vaření

75 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

370 kcal

Calories

12 g

Protein

24 g

Fat

26 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 6

Postup

1
Mouku, studené máslo nakrájené na kousky, vejce, vodu a špetku soli rychle zpracujte v hladké křehké těsto. Zabalte ho do fólie a dejte vychladit.
2
Těsto vyválejte a vyložte jím vymazanou koláčovou formu. Dno několikrát propíchejte vidličkou, zakryjte pečicím papírem, zatižte luštěninami a korpus předpečte naslepo.
3
Houby nakrájejte na plátky a pórek na kolečka. Na másle je s česnekem zprudka orestujte, dokud se neodpaří tekutina. Osolte a opepřete.
4
Vejce prošlehejte se smetanou, lístky tymiánu a muškátovým oříškem, osolte a opepřete. Houbovou směs rozložte na korpus a přelijte zálivkou.
5
Quiche pečte, dokud zálivka neztuhne a povrch nezezlátne. Před krájením nechte chvíli odstát.