Krémová žampionová polévka

Name: Krémová žampionová polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g hnědé žampiony; 2 ks šalotky; 2 stroužky česnek; 700 ml zeleninový vývar; 200 ml smetana ke šlehání; 1 svazek čerstvý tymián; 100 ml bílé víno; 30 g máslo; 20 g hladká mouka; 2 krajíce bílý chléb; 1 špetka sůl

Sametová smetanová polévka z hnědých žampionů s tymiánem a troškou bílého vína. Opečené krutony navrchu přidají příjemné křupnutí..

⏱

Doba vaření

40 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

266 kcal

Calories

8 g

Protein

18 g

Fat

18 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Třetinu si odložte na ozdobu. Šalotky a česnek nakrájejte nadrobno.
2
V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm šalotky, česnek a zbylé žampiony, dokud se neodpaří tekutina. Poprašte moukou a krátce osmahněte.
3
Podlijte bílým vínem, zalijte vývarem a 15 minut mírně vařte. Polévku rozmixujte dohladka, vmíchejte smetanu a tymián a dochuťte solí.
4
Chléb nakrájejte na kostičky a na troše másla je opečte dozlatova. Odložené žampiony krátce orestujte. Polévku podávejte se žampiony a krutony.