Salát z červené řepy

Name: Salát z červené řepy
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g červená řepa (syrová, se slupkou); 1 lžička sůl do vody na vaření; 1 ks cibule; 4 lžíce bílý vinný ocet; 3 lžíce řepkový olej; 1 lžička cukr; 1 lžička kmín; 1 lžička čerstvě nastrouhaný křen; sůl podle chuti; pepř podle chuti; 2 lžíce nasekaná pažitka

Německá klasika, kterou najdete na stolech po celém Německu: salát z červené řepy patří k domácí kuchyni stejně jako kysané zelí a v zimě se podává k opékaným bramborám, karbanátkům a studené pečeni. Uvařené bulvy se nakrájejí na plátky nebo kostičky a nechají se proležet v marinádě z octa, oleje, cibule a kmínu, až se tmavě červeně lesknou a chutnají sladkokysele. Pro 4 osoby.

⏱

Doba vaření

65 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

170 kcal

Calories

3 g

Protein

8 g

Fat

20 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Červenou řepu důkladně omyjte, ale nepoškoďte přitom slupku ani kořínek, aby při vaření nevytekla barva.
2
Bulvy uvařte doměkka v hrnci pod pokličkou ve vodě se solí; hotové jsou, když nůž snadno projede až do středu.
3
Řepu sceďte, zchlaďte studenou vodou a nechte chvíli vychladnout. V kuchyňských rukavicích z ní stáhněte slupku, protože šťáva silně barví, a bulvy nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky.
4
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky. Bílý vinný ocet rozmíchejte s řepkovým olejem, cukrem, kmínem a křenem a dochuťte solí a pepřem.
5
Řepu s cibulovými kroužky promíchejte v míse s marinádou a nechte přikrytou proležet v lednici.
6
Salát před podáváním ještě jednou dochuťte a posypte nasekanou pažitkou.