Postup

1. 1

   Čtyři sklenice se šroubovacím víčkem o objemu 250 ml i s víčky vyvařte ve velkém hrnci s prudce vroucí vodou, pak je vyjměte kleštěmi a nechte okapat na čisté utěrce. Džem vydrží dlouho jen ve sterilních sklenicích.

2. 2

   Rakytníkové bobule přeberte, odstraňte listy a kousky větviček a bobule krátce opláchněte studenou vodou; mražené bobule dejte do hrnce bez rozmrazování.

3. 3

   Bobule s vodou přiveďte k varu a na mírném ohni je nechte probublávat, dokud nepopraskají a nezměknou.

4. 4

   Horkou směs protřete jemným sítkem; semínka a slupky zůstanou v sítku, zachytí se jen oranžová ovocná dřeň.

5. 5

   Jablka oloupejte, rozčtvrťte, vykrojte jádřince a dužinu nakrájejte na kostičky; odvažte asi 700 g. Pomeranč vymačkejte.

6. 6

   Kostičky jablek s pomerančovou šťávou uvařte pod pokličkou na středním ohni doměkka.

7. 7

   Jablka rozmixujte najemno a smíchejte s rakytníkovou dření; dohromady vznikne asi 1 kg ovocného pyré.

8. 8

   Vmíchejte želírovací cukr 2:1, vše za míchání přiveďte k varu a pak za stálého míchání nechte na plném výkonu prudce vařit.

9. 9

   Udělejte zkoušku tuhnutí: kápněte trochu džemu na studený talířek; pokud po minutě ztuhne, je džem hotový. Pokud zůstane tekutý, vařte ještě minutu a zkoušku zopakujte.

10. 10

    Vroucí džem hned plňte do připravených sklenic asi 1 cm pod okraj, okraje otřete čistou utěrkou a sklenice ihned pevně zašroubujte.

11. 11

    Sklenice není třeba obracet dnem vzhůru, stačí je nechat stát, dokud úplně nevychladnou. Při chladnutí se víčko slyšitelně vtáhne dovnitř.