Sächsischer Bettelmann (saská jablečná žemlovka)

Name: Sächsischer Bettelmann (saská jablečná žemlovka)
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g okoralý bílý chléb nebo starší housky; 400 ml mléko; 3 ks vejce (velikost M); 80 g cukr; 1 balení vanilkový cukr; 1 lžička skořice; 1 špetka sůl; 4 ks nakyslá jablka; 80 g rozinky; 40 g máslo nebo margarín; 2 lžíce strouhanka; 2 lžíce moučkový cukr

Německá klasika ze Saska: Bettelmann je sladký nákyp z okoralého bílého pečiva, který podle tradice pochází ze šetrné kuchyně a proměňuje zbytky v dezert. Mezi kostkami pečiva nasáklými vaječným mlékem leží měsíčky nakyslých jablek a rozinky, navrchu se při pečení vytvoří zlatohnědá kůrka vonící skořicí. Pro 4 osoby.

⏱

Doba vaření

65 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

645 kcal

Calories

15 g

Protein

17 g

Fat

106 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Pečivo nakrájejte na kostky o hraně asi 2 cm a dejte do velké mísy.
2
Mléko, vejce, cukr, vanilkový cukr, skořici a sůl rozšlehejte dohladka, přelijte kostky pečiva a nechte je nasáknout.
3
Jablka oloupejte, rozčtvrťte, vykrojte jádřince a čtvrtky nakrájejte na měsíčky. Rozinky v sítku propláchněte horkou vodou a nechte okapat.
4
Troubu předehřejte na 180 °C (horní a spodní ohřev). Zapékací formu vymažte tukem a vysypte strouhankou.
5
Do formy střídavě vrstvěte namočené pečivo, měsíčky jablek a rozinky, poslední vrstvu tvořte z pečiva. Navrch rozložte máslo nebo margarín na malé kousky.
6
Nákyp pečte v prostřední drážce, dokud zálivka neztuhne a povrch nezezlátne.
7
Nákyp nechte chvíli odpočinout, poprašte moučkovým cukrem a podávejte teplý.