做法

1. 1

   将烟熏培根切成小丁，放入大锅中，用澄清黄油以中火煸出油脂。洋葱去皮，切成细丁，放入锅中一起炒至透明。

2. 2

   将四季豆择洗干净，切掉两端，掰成约3厘米长的段。

3. 3

   土豆和胡萝卜去皮，切成大小均匀的丁。

4. 4

   将四季豆、土豆和胡萝卜放入锅中，倒入肉高汤，再放入香薄荷。

5. 5

   加盐调味，盖上锅盖，用小火煮至四季豆完全熟透、土豆变软。

6. 6

   取出香薄荷。将德式肉肠切片，再切成宽条，放入汤中，用小火加热，注意不要让汤再次大滚。

7. 7

   用胡椒粉和白葡萄酒醋为汤调味，撒上欧芹碎即可上桌。