做法

1. 1

   将扁意面放入大量盐水中煮至弹牙。沥干前先舀出一大杯煮面水备用。

2. 2

   与此同时，用削皮刀将西葫芦刨成宽而薄的长条，大蒜切成薄片。

3. 3

   在大平底锅中加热橄榄油，放入蒜片和辣椒碎，小火慢慢炒香，再加入西葫芦条翻拌，直至刚刚变软即可。

4. 4

   将意面、柠檬皮屑、柠檬汁和一大勺煮面水倒入锅中。撒入帕玛森奶酪碎，不停翻拌，直至丝滑的酱汁均匀裹住意面。

5. 5

   用盐和黑胡椒粉调味，撒上摘下的罗勒叶即可享用。