做法

1. 1

   将野苣彻底洗净，去掉枯叶和根部，用蔬菜脱水器甩干。

2. 2

   将烟熏五花培根切成小丁，平底锅中不另外放油，中火将培根丁煸出油脂、煎至酥脆，然后盛出。

3. 3

   将白面包片切成丁。在煎培根留下的油中加入黄油或人造黄油，放入面包丁煎至金黄。

4. 4

   将红葱头去皮，切成极细的丁。

5. 5

   将白葡萄酒醋与菜籽油、中辣芥末酱和白砂糖搅拌均匀，加入红葱头丁，再用盐和胡椒粉调味。

6. 6

   将平底锅擦净，不放油，放入南瓜籽仁焙炒至散发香气。

7. 7

   上桌前将野苣与酱汁拌匀，分装到盘中，撒上温热的培根丁、面包丁和南瓜籽仁。