做法

1. 1

   烤箱以上下火预热至220°C。用厨房纸将鸡身擦干。将软化黄油与切碎的百里香叶、盐和黑胡椒搅拌均匀。

2. 2

   用手指小心地将鸡胸处的皮与肉分离，把香草黄油均匀抹在鸡皮下。鸡身外部抹上橄榄油，撒盐。

3. 3

   将一个对半切开的柠檬和蒜瓣塞入鸡腹中。鸡胸朝上放入焗烤盘。

4. 4

   先以220°C烤20分钟，然后将温度降至180°C，再烤60分钟，直至鸡腿处流出的汁液清澈、鸡皮酥脆焦黄。

5. 5

   烤鸡在切分前静置10分钟，让肉汁均匀分布。剩下的鸡肉可以做三明治，鸡骨架可以熬鸡汤。