做法

1. 1

   将冷却的带皮土豆去皮，切成约5毫米厚的片。口蘑清理干净后切成四瓣，洋葱切成细圈。

2. 2

   在大平底锅中将油烧至高温。将土豆片平铺一层放入锅中煎制，不要过早翻动，待底面金黄酥脆后再翻面。

3. 3

   加入洋葱和口蘑，放入黄油拌匀，大火继续煎炒至蘑菇上色。

4. 4

   用盐和胡椒粉调味，撒上切碎的欧芹，立即上桌。