做法

1. 1

   将土豆连皮放入盐水中预先煮熟，沥干后稍微散去水汽，去皮切片。最好提前一天煮好。

2. 2

   将培根切丁，放入不加油的大平底锅中煸出油脂，炒至酥脆后盛出。洋葱切成圈。

3. 3

   在培根油中加入植物油，放入土豆片，以中火煎至金黄，期间只偶尔翻动，使其煎得酥脆。

4. 4

   加入洋葱一起煎炒，直至变软并微微焦黄。拌入培根丁，用盐和胡椒粉调味，撒上细香葱即可上桌。