做法

1. 1

   将牛肉和猪肉切成适口的块，用盐和胡椒粉调味。洋葱切丁，土豆和胡萝卜切片，皱叶甘蓝切丝，韭葱切圈。

2. 2

   在宽口锅内壁刷上一层油。将肉、洋葱和蔬菜分层铺入锅中，每铺一层都撒少许盐和胡椒粉。

3. 3

   倒入牛肉高汤，刚好没过最上层即可，将锅中食材煮至沸腾。

4. 4

   盖上锅盖，以小火慢炖至肉和土豆软烂。期间不要搅拌，以保持层次分明。

5. 5

   轻轻翻拌，再次调味，撒上大量欧芹碎即可享用。