做法

1. 1

   将土豆洗净，连皮放入盐水中煮熟。

2. 2

   将苦苣择洗干净，叶子彻底洗净后切成细丝。把苦苣丝泡入冷水中，让苦味变得柔和。

3. 3

   将苦苣沥干水分，用蔬菜脱水器甩干，放入大碗中。

4. 4

   将烟熏培根切成小丁，洋葱去皮切碎。平底锅中不另外放油，放入培根丁煸出油脂，再加入洋葱炒至透明。

5. 5

   倒入肉高汤和白葡萄酒醋，拌入芥末酱、白砂糖、盐和胡椒粉，将酱汁煮沸一次。

6. 6

   趁土豆还温热时剥皮，切片，放入装苦苣的碗中。

7. 7

   将热酱汁浇在上面，加入菜籽油，轻轻拌匀。撒上细香葱花，立即上桌。