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deutschlandrheinland-pfalzsuppeklassiker
Pfälzer Grumbeersupp（普法尔茨土豆汤）
一道来自莱茵兰-普法尔茨的德国经典菜：在普法尔茨，土豆被叫作“Grumbeere”，人们用它煮出这道用培根和马郁兰调味的浓稠汤品。根茎蔬菜和韭葱让汤的滋味更有层次；把一部分汤打成泥，汤就会变得绵滑，同时又保留一些块状口感。最后加一点淡奶油，再撒上新鲜的细香葱花，整道汤的风味便圆满了。4人份。 小贴士：在普法尔茨，按传统要配一块西梅蛋糕一起吃土豆汤，一道菜里咸甜兼备。不放培根、改用蔬菜高汤，这道汤就成了素食版，味道几乎一样浓郁。.
⏱
烹饪时间
60 min
🍽️
份数
4
🧂
食材
15
Nutrition
per serving480 kcal
Calories
10 g
Protein
26 g
Fat
47 g
Carbs
食材
4 人份
做法
- 1
将培根切成小丁。洋葱去皮切丁；韭葱纵向切开一刀，彻底洗净后切圈；胡萝卜和块根芹去皮，切成小丁。
- 2
在大锅中将黄油或人造黄油融化，放入培根丁煸出油脂。加入洋葱、韭葱、胡萝卜和块根芹，以中火翻炒至软，不要让蔬菜上色。
- 3
土豆去皮，切成约2厘米见方的块，放入锅中。
- 4
倒入肉高汤，加入月桂叶和干马郁兰，盖上锅盖以小火煮至土豆变软、边缘开始散开。
- 5
取出月桂叶，将约一半的汤打成泥，其余部分保留块状。
- 6
拌入淡奶油，将汤再次加热，用盐、胡椒粉和肉豆蔻粉调味。
- 7
将土豆汤盛入汤盘中，撒上细香葱花。
