做法

1. 1

   将千层酥皮连同垫纸一起在案板上展开，放置几分钟。冷的酥皮拧的时候容易断裂，稍微回温后就能顺利操作而不会断。

2. 2

   将蛋黄与牛奶打散，薄薄刷在酥皮上。不刷这层蛋液的话，点心在炸篮里会烤得颜色发白。

3. 3

   将硬质奶酪碎、葛缕子、盐和甜红椒粉均匀撒在上面，用手掌轻轻按压。

4. 4

   将酥皮切成宽约2厘米的长条，每条拧两圈。

5. 5

   将空气炸锅预热至180°C。

6. 6

   按炸篮大小裁一张烘焙纸，铺入炸篮。烘焙纸必须由食物压住，而且不能超出炸篮边缘，否则气流会把烘焙纸卷到风扇上。

7. 7

   将酥皮条放在烘焙纸上，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；量大时分两炉烹调。以180°C烤制。

8. 8

   用锅铲调换酥皮条的位置，把外圈的移到中间，再以180°C继续烤至金黄酥松。