Bolo de carne na airfryer

Name: Bolo de carne na airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 un. pão francês amanhecido; 100 ml água morna; 1 un. cebola; 700 g carne moída mista (bovina e suína); 1 un. ovo (tamanho médio); 1 colher de sopa mostarda; 1 colher de chá sal; pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de chá páprica doce; 1 colher de sopa salsinha picada; 1 colher de chá óleo de canola

Um clássico alemão servido em toda a Alemanha: um bolo de carne pequeno, do tamanho certo para o cesto da airfryer, que ganha por fora uma crosta escura e saborosa e continua suculento por dentro. Um pão amolecido, cebola picadinha e mostarda lhe dão aquele sabor conhecido de antigamente. Para quatro pessoas, o forno grande não precisa passar meia hora preaquecendo — em compensação, o cesto só comporta um bolo de carne achatado, e o grande assado de domingo para a família inteira continua sendo coisa do forno.

⏱

Tempo de preparo

58 min

🍽️

Porções

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

480 kcal

Calories

33 g

Protein

34 g

Fat

9 g

Carbs

Ingredientes

Porções: 4

Modo de preparo

1
Corte o pão amanhecido em fatias, coloque em uma tigela e regue com a água morna, até amolecer por completo. O pão amolecido dá liga à massa e mantém o bolo de carne suculento.
2
Descasque a cebola e pique-a em cubinhos bem pequenos. Pedaços grandes ficam duros na carne moída e soltam o bolo por dentro, a ponto de ele se desmanchar ao ser cortado.
3
Esprema bem o pão amolecido e amasse-o com a carne moída, a cebola, o ovo, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce e a salsinha picada, até obter uma massa homogênea e com boa liga.
4
Modele a massa em um bolo achatado de cerca de 20 cm de comprimento e 6 cm de altura e alise a superfície com as mãos úmidas. Se for mais alto, ele escurece por fora muito antes de o centro cozinhar.
5
Corte um pedaço de papel-manteiga do tamanho do cesto e coloque-o no fundo. Ele não pode passar da borda e precisa ficar preso pelo peso do bolo de carne, senão o fluxo de ar puxa o papel para o ventilador.
6
Preaqueça a airfryer a 180 °C. Assim, o bolo de carne começa a dourar desde o primeiro minuto.
7
Coloque o bolo de carne no centro do papel-manteiga, afastado das paredes do cesto, em uma única camada, com espaço entre as peças, sem empilhar nada sobre ele; uma quantidade maior é preparada em duas fornadas. Asse a 180 °C.
8
Pincele o bolo de carne com o óleo de canola e continue assando a 180 °C até atingir 70 °C no centro e o suco que escorre sair transparente. Carne moída precisa sempre estar totalmente cozida.