Modo de preparo

1. 1

   Coloque a farinha em uma tigela. Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá do açúcar e despeje sobre a farinha. Junte o restante do açúcar, a manteiga ou margarina derretida, o ovo e o sal e sove tudo até obter uma massa lisa.

2. 2

   Cubra a massa e deixe crescer em local aquecido até aumentar visivelmente de volume.

3. 3

   Leve ao fogo o arroz com o leite para o recheio, o açúcar para o recheio, o açúcar de baunilha, o sal e as raspas de limão-siciliano até ferver. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o arroz absorver o leite e ficar cremoso.

4. 4

   Transfira o arroz-doce para uma tigela e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

5. 5

   Unte uma forma de fundo removível de 26 cm. Abra a massa, forre a forma e pressione a massa nas laterais para formar uma borda de 3 cm.

6. 6

   Separe as claras e as gemas dos ovos para o recheio. Misture as gemas ao arroz morno, bata as claras em neve firme e incorpore-as delicadamente.

7. 7

   Preaqueça o forno a 180 °C (calor superior e inferior) e espalhe o recheio de maneira uniforme sobre a base de massa.

8. 8

   Asse a torta na prateleira de baixo até a superfície ficar dourada.

9. 9

   Deixe o Reisfladen esfriar na forma e corte-o em 12 pedaços.