Modo de preparo

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   Descasque as cenouras e corte-as em rodelas de 1 cm. Rodelas da mesma espessura cozinham por igual; caso contrário, os pedaços finos já ficam duros e ressecados enquanto os grossos ainda estão crus.

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   Corte as abobrinhas em meias-luas, os pimentões em tiras largas e a cebola-roxa em gomos. Esses legumes macios são cortados em pedaços grandes de propósito, para que não se desmanchem no cesto quente.

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   Em uma tigela, misture as cenouras com 1 colher de sopa de azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino, até todas as rodelas brilharem levemente.

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   Preaqueça a airfryer a 180 °C. No cesto preaquecido, os legumes começam a tostar desde o primeiro minuto, em vez de ficarem mornos soltando água.

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   Coloque as cenouras no cesto em uma única camada, com espaço entre as peças, sem empilhar; se a quantidade for maior, faça em duas fornadas. Pré-asse as cenouras a 180 °C, porque elas levam mais tempo que os outros legumes.

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   Misture a abobrinha, o pimentão e a cebola com o restante do azeite e o tomilho seco, junte às cenouras no cesto e termine de assar tudo a 180 °C. Sacuda duas vezes durante esse tempo, para que os pedaços de baixo também ganhem cor.

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   Acerte o tempero dos legumes com sal e pimenta-do-reino e sirva quente.