エアフライヤーで作るケールチップス

Name: エアフライヤーで作るケールチップス
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g ケール（葉のみ、茎を除いたもの）; 2 大さじ 菜種油; 1 小さじ 塩; 1 小さじ パプリカパウダー（甘口）

ドイツ全土で親しまれている日常のレシピです。ケールの葉に少量の油をすり込み、エアフライヤーでほんの数分ローストすれば、ごく薄い塩味のチップスになります。器に移すとカサカサと音を立て、口の中でほどけるように溶けて、ナッツのようなキャベツの風味が広がります。甘口のパプリカパウダーが色みとおだやかな風味を添えます。小さなバスケットは3分で熱くなるのに対し、大きなオーブンは15分かかります。ただし、一度にふんわりと一層分しか入らないので、量が多い場合は何回かに分けて焼きます。4人分。ポイント：160°Cを超えると、縁がカリッとする前に苦くなってしまいます。低めの温度で少し長めに焼くほうが確実です。葉300gに油は大さじ2で十分です。油を多くしても脂っこくなるだけで、カリッとはなりません。チップスは湿気をすぐに吸ってしまうので、カリカリの食感を楽しめるのは作ったその日だけです。エアフライヤーは機種によって差があります。初回は加熱時間の3分の2が過ぎた頃に一度様子を確認してください。.

⏱

調理時間

25 min

🍽️

分量

🧂

材料

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Nutrition

per serving

92 kcal

Calories

3 g

Protein

6 g

Fat

4 g

Carbs

材料

4人分

作り方

1
ケールの葉を太い茎からしごき取り、手のひら大にちぎります。茎は加熱してもかたいままなので、バスケットには入れません。
2
葉をよく洗い、サラダスピナーでしっかりと水気をきるか、ふきんで完全にふき取ります。濡れた葉はバスケットの中で蒸されてしまい、決してカリッとなりません。
3
大きなボウルに葉を入れて菜種油を加え、1枚1枚に薄く油が行き渡るまで、指でもみ込みます。この油の膜がないと、軽い葉が熱風に舞い上がり、ファンに吸い込まれてしまいます。
4
塩とパプリカパウダーをふり、もう一度全体をふんわりと混ぜます。
5
エアフライヤーを160°Cに予熱します。
6
葉をふんわりとバスケットに入れ、重ならないように、間隔をあけて一層に並べます。高さは手のひらの幅程度までにとどめ、量が多い場合は2回に分けて焼きます。160°Cで焼きます。
7
バスケットを引き出して葉をそっとゆすり、動かしたときにカサカサと音がして縁が乾くまで、160°Cでさらに焼きます。
8
余熱で色が濃くならないよう、すぐに熱いバスケットから取り出し、皿に広げて冷まします。