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エアフライヤーで作るなすのクリームチーズ巻き
ドイツ全土で、ビュッフェや前菜の盛り合わせによく登場する前菜です。薄切りにしたなすをやわらかく焼き、クリームチーズとバジルを巻き込んで、チーズをのせて焼き上げます。クリーミーでにんにくが香り、上にのせた香ばしい松の実がカリッと歯ざわりを添えます。バスケットで焼けば、なすをたっぷりの油で揚げる必要がなく、油を吸いすぎることもありません。ただし、一度に一層で並べられるのは数本だけです。4人分。 ポイント：油はなす2本に対して大さじ2で十分です。油を多くしても脂っこくなるだけで、カリッとはなりません。なすは午前中に下焼きしてクリームチーズを巻いておき、ふたをして冷蔵庫で冷やしておけます。チーズをのせて焼くのは、食卓に出す直前にします。玉ねぎの輪切りを添えたトマトサラダがよく合います。エアフライヤーは機種によって差があります。初回は加熱時間の3分の2が過ぎた頃に一度様子を確認してください。.
調理時間
47 min
分量
4
材料
9
Nutrition
per serving263 kcal
Calories
9 g
Protein
22 g
Fat
6 g
Carbs
材料
4人分
作り方
- 1
なすを洗ってへたを切り落とし、縦に約5mm厚さの薄切りにします。
- 2
なすの両面に塩をふって水分を出し、そのあとキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。
- 3
なすの両面にオリーブオイルを薄く塗ります。
- 4
エアフライヤーを190°Cに予熱します。
- 5
なすをバスケットに入れ、重ならないように、間隔をあけて一層に並べます。量が多い場合は2回に分けて焼きます。生のままでは巻くときに割れてしまうので、190°Cでやわらかくなるまで焼きます。
- 6
焼いたなすを皿に取って冷まします。その間に、クリームチーズに刻んだバジル、にんにく絞り器でつぶしたにんにく、こしょうを加えて混ぜます。
- 7
なすの1枚ずつにクリームチーズを少量塗って巻き、巻き終わりを下にしてバスケットに並べます。すりおろしたハードチーズと松の実を上に散らします。チーズだけをバスケットに置くと網の間から溶け落ちてしまうので、必ずなすの上にのせます。
- 8
180°Cでチーズに焼き色がつくまで焼きます。返すとロールがほどけて中身が流れ出てしまうので、裏返しません。
