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エアフライヤーで作る彩り野菜のロースト
ドイツ全土で親しまれている日常のレシピです。彩り野菜のローストは、エアフライヤーならオーブンより早く、しかも少ない油で作れます。にんじん、ズッキーニ、パプリカ、赤玉ねぎは熱いバスケットの中で縁に香ばしい焼き色がつき、中はジューシーなまま、野菜本来の甘みもしっかり残ります。一度エアフライヤーで作ったら、もうほかの方法で野菜を焼く気にはなれないかもしれません。4人分。 ポイント：野菜は火の通りにくいものから時間差で入れます。かたい根菜を先にバスケットに入れ、やわらかい野菜は後から加えれば、最後にすべてが同時に焼き上がります。ハーブクワルクや羊乳チーズ（フェタなど）がよく合い、甘みがほしければ熱い野菜に小さじ1のはちみつをたらしても。ただしその場合はヴィーガン仕様ではなくなります。バスケットに詰め込みすぎず、油も増やさないでください。いっぱいのバスケットでは野菜がローストされずに蒸されてしまいます。油を多くしても脂っこくなるだけで、カリッとはなりません。エアフライヤーは機種によって差があります。初回は加熱時間の3分の2が過ぎた頃に一度様子を確認してください。.
調理時間
38 min
分量
4
材料
8
Nutrition
per serving155 kcal
Calories
5 g
Protein
6 g
Fat
19 g
Carbs
材料
4人分
作り方
- 1
にんじんは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにします。厚さをそろえると均一に火が通ります。ばらばらだと、厚い部分がまだ生のうちに、薄い部分がかたく焼けすぎてしまいます。
- 2
ズッキーニは半月切り、パプリカは幅広の細切り、赤玉ねぎはくし形に切ります。これらのやわらかい野菜は、熱いバスケットの中で崩れないよう、あえて大きめに切ります。
- 3
ボウルににんじんを入れ、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょうを加えて、すべての輪切りが薄く油で光るまで混ぜます。
- 4
エアフライヤーを180°Cに予熱します。予熱したバスケットなら、ぬるい温度で野菜から水分が出てしまうことなく、最初からローストされます。
- 5
にんじんをバスケットに入れ、重ならないように、間隔をあけて一層に並べます。量が多い場合は2回に分けて焼きます。にんじんはほかの野菜より火が通るのに時間がかかるので、180°Cで先に下焼きします。
- 6
ズッキーニ、パプリカ、赤玉ねぎを残りのオリーブオイルと乾燥タイムであえ、にんじんの入ったバスケットに加えて、180°Cで焼き上げます。下のほうの野菜にも焼き色がつくよう、途中で2回バスケットをゆすります。
- 7
塩、こしょうで味をととのえ、熱いうちに食卓に出します。
