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エアフライヤーで作る冷凍Kartoffelpuffer（ドイツ風ポテトパンケーキ）
ドイツ全土で、冷凍庫から取り出してすぐに作れる日常のレシピです。市販の冷凍ポテトパンケーキを解凍せずに熱風で焼けば、カリッと仕上がります。フライパンで揚げ焼きにしたときのように、台所じゅうに油のにおいが広がることもありません。じゃがいもをすりおろして水気を絞り、エアフライヤーで一から作るポテトパンケーキとは違い、ここで大切なのは適切な温度と裏返すことだけ。15分で焼き上がります。じゃがいも製品は180°Cを超えない温度で、濃い色ではなく黄金色に焼き上げます。また、バスケットには一層分しか入りません。4人分。 ポイント：購入するときは原材料表示を確認しましょう。じゃがいもの割合が高く、でんぷんの少ないものは、とてもやわらかいタイプよりもバスケットでカリッと焼き上がります。甘くない組み合わせが好みなら、アップルソースの代わりにハーブクワルクや、スモークサーモンとクリームホースラディッシュを添えます。焼き上がるとすぐにやわらかくなるので、すぐに食卓へ出してください。エアフライヤーは機種によって差があります。初回は加熱時間の3分の2が過ぎた頃に一度様子を確認してください。.
調理時間
22 min
分量
4
材料
4
Nutrition
per serving290 kcal
Calories
4 g
Protein
14 g
Fat
37 g
Carbs
材料
4人分
作り方
- 1
エアフライヤーを180°Cに予熱します。じゃがいも製品はこれより高い温度では焼きません。中が熱くなる前に外側が濃く色づき、その際にアクリルアミドが生じるためです。
- 2
冷凍のポテトパンケーキを解凍せずに菜種油を薄く塗り、バスケットに入れて、重ならないように、間隔をあけて一層に並べます。並べられるのは4〜5枚なので、残りは2回目に焼きます。180°Cで焼きます。
- 3
フライ返しでポテトパンケーキを裏返し、濃い色ではなく黄金色になり、中心まで70°Cに達するまで、180°Cで焼き上げます。解凍したものはべちゃっとしてしまうので、必ず凍ったままバスケットに入れてください。
- 4
2回目も同じように焼きます。その間、先に焼いた分は皿にのせ、スイッチを切ったオーブンなどに入れて温かく保ちます。
- 5
アップルソースにシナモンパウダーを混ぜ、熱々のポテトパンケーキに添えて出します。
