Sformato di quark ai frutti di bosco

Name: Sformato di quark ai frutti di bosco
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Quark magro; 3 pezzo Uova; 60 g Semolino di grano tenero; 50 g Zucchero; 1 bustina Zucchero vanigliato; 1 pezzo Limone biologico (scorza grattugiata); 1 pizzico Sale; 150 g Mirtilli; 150 g Lamponi; 10 g Burro per lo stampo; 10 g Zucchero a velo per spolverare

Uno sformato soffice di quark magro e semolino, punteggiato di lamponi e mirtilli, che in forno si gonfia e resta cremoso all'interno. Ha il gusto di un dessert, ma le proteine di un piatto principale..

⏱

Tempo di cottura

55 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

280 kcal

Calories

18 g

Protein

8 g

Fat

34 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Preriscalda il forno a 180 °C statico e imburra accuratamente una pirofila di circa 20 × 25 cm.
2
Separa le uova. Lavora i tuorli con il quark, il semolino, metà dello zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio. Lascialo riposare 10 minuti, così il semolino si gonfia.
3
Monta gli albumi a neve con il pizzico di sale, unendo a pioggia lo zucchero rimasto, finché la massa è lucida e forma punte ben ferme.
4
Mescola energicamente un terzo degli albumi nel composto di quark per ammorbidirlo, poi incorpora il resto delicatamente con una spatola — meglio lasciare qualche venatura bianca che smontare il composto.
5
Versa metà del composto nella pirofila, distribuisci sopra due terzi dei frutti di bosco, copri con il composto rimasto e livella. Premi leggermente sulla superficie i frutti avanzati.
6
Cuoci per 40 minuti, finché lo sformato è ben gonfio e la superficie è screziata di dorato. Raffreddandosi si abbassa un po': è normale. Lascialo riposare 5 minuti prima di servire e spolveralo con lo zucchero a velo.