Bowl di hummus con verdure al forno allo za'atar

Name: Bowl di hummus con verdure al forno allo za'atar
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 lattina ceci (400 g, 240 g sgocciolati); 60 g tahini; 1 pezzo limone (succo); 1 spicchio aglio; 30 ml olio d'oliva; 3 g cumino macinato; 200 g patata dolce; 1 pezzo peperone rosso; 1 pezzo zucchina; 10 g za'atar; 5 g sesamo; 1 pizzico sale

Hummus cremoso fatto in casa come base, sopra peperone, zucchine e patata dolce arrostiti con lo za'atar. Una cena vegana saziante che passa dalla teglia direttamente alla ciotola..

⏱

Tempo di cottura

50 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

555 kcal

Calories

16 g

Protein

34 g

Fat

46 g

Carbs

Ingredienti

Per 2 porzioni

Preparazione

1
Preriscalda il forno a 220 °C in modalità statica. Taglia la patata dolce a cubetti di 2 cm, il peperone e la zucchina a pezzi grossolani. Condisci con metà dell'olio d'oliva, il sale e metà dello za'atar e distribuisci su una teglia.
2
Fai arrostire le verdure finché la patata dolce è morbida e i bordi caramellano. A metà cottura girale una volta.
3
Per l'hummus scola i ceci raccogliendo l'aquafaba. Frulla i ceci con il tahini, il succo di limone, l'aglio, il cumino e un bel goccio di aquafaba fino a ottenere una crema liscia; aggiusta di sale. Se serve aggiungi altro liquido, finché è setosa e cremosa.
4
Stendi l'hummus con un movimento deciso del dorso del cucchiaio in due ciotole e disponivi sopra le verdure al forno. Completa con lo za'atar rimasto, il sesamo e l'olio d'oliva avanzato.