Curry di pesce indiano

Name: Curry di pesce indiano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g filetto di pesce bianco sodo (per esempio merluzzo o merluzzo carbonaro); 400 ml latte di cocco; 400 g polpa di pomodoro a pezzi (in lattina); 2 pezzo cipolle; 3 spicchi aglio; 20 g zenzero fresco; 2 pizzico semi di senape neri; 15 pezzo foglie di curry; 10 g curry in polvere; 1 pizzico curcuma; 30 ml olio di semi; 1 pezzo lime; 1 mazzetto coriandolo

Teneri cubetti di pesce bianco cuociono dolcemente in un sugo cremoso di pomodoro e cocco con semi di senape e foglie di curry, secondo lo stile del sud dell'India. Aromatico, piccante ma delicato e pronto in mezz'ora..

⏱

Tempo di cottura

40 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

375 kcal

Calories

30 g

Protein

22 g

Fat

14 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Taglia il pesce a cubetti, salalo e irroralo con il succo di mezzo lime. Trita finemente le cipolle e grattugia l'aglio e lo zenzero.
2
Scalda l'olio in una casseruola larga. Unisci i semi di senape e aspetta che comincino a scoppiettare, poi tosta brevemente le foglie di curry.
3
Fai appassire le cipolle finché sono trasparenti, unisci l'aglio e lo zenzero. Incorpora il curry in polvere e la curcuma e falli tostare brevemente, finché sprigionano il loro profumo.
4
Versa il pomodoro e il latte di cocco, porta a bollore e lascia restringere senza coperchio finché la salsa diventa vellutata.
5
Immergi i cubetti di pesce e falli cuocere a fuoco basso, finché il pesce è appena cotto. Aggiusta di sale e succo di lime e cospargi di coriandolo.