Pollo arrosto croccante al forno

Name: Pollo arrosto croccante al forno
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 kg pollo intero; 80 g burro morbido; 1 mazzetto timo; 2 pezzo limone; 4 spicchi aglio; 20 ml olio d'oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

Pollo intero con burro alle erbe sotto la pelle e forno caldissimo all'inizio: pelle croccante e petto succoso. Con idee per riutilizzare gli avanzi in due pasti..

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Tempo di cottura

100 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

450 kcal

Calories

42 g

Protein

30 g

Fat

2 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Preriscalda il forno a 220 °C statico. Tampona il pollo con carta da cucina. Mescola il burro morbido con le foglioline di timo tritate finemente, sale e pepe.
2
Con le dita stacca delicatamente la pelle sopra il petto e distribuisci sotto il burro alle erbe. Massaggia il pollo all'esterno con l'olio d'oliva e salalo.
3
Infila un limone tagliato a metà e gli spicchi d'aglio nella cavità. Sistema il pollo in una pirofila con il petto rivolto verso l'alto.
4
Cuoci prima 20 minuti a 220 °C, poi abbassa a 180 °C e prosegui per altri 60 minuti, finché il succo che esce dalla coscia è limpido e la pelle è croccante e dorata.
5
Lascia riposare il pollo 10 minuti prima di tagliarlo, così i succhi si ridistribuiscono. Gli avanzi sono ottimi per i panini e per un brodo di pollo con la carcassa.